Алынғаннан гөрі донбури сиырының рецепті

Ингредиент Калькуляторы

Донбури сиырының ыдысы Эрик Нго / Масед

Егер сіз сүйсеңіз жапон тамақ, онда сіз сиыр донбуриінің жанкүйері боласыз. Бұл, негізінен, ет пен көкөністердің бір түрі қосылған күріш ыдысы. Тағамның дәмі мен құрылымы бар, ол кез-келген адамның таңдайын қуантады және бұл өздігінен тамақтану. Тағам көптеген жапон мейрамханаларында мәзірдің танымал элементі болып табылады, бірақ сіз оны үйде көп қиындықсыз жинай аласыз.

Сіз дәмді күріш ыдысын дайындауды ойлап жүрсіз бе? Бақытымызға орай, рецепт әзірлеушісі, кондитер аспазшысы және оның авторы FrenchietheToast , Эрик Нго, кез келген адам жасай алатын оңай қадағаланатын рецепт жасады. Ол бұл орташа деңгейдегі рецепт екенін атап өткенімен, оны көруден қорықпаңыз. Нгоның айтуынша, «донбури» сөзі «тостаған» дегенді білдіреді және оны шошқа еті немесе тауық еті күріштің үстінде болатын Катсудон сияқты кез-келген ет түрімен қосқанда көбіне «дон» деп қысқартады. Нгоның рецепті үшін ол сірне стейкін қолданды, ал аспазшының айтуынша, тағам техникалық тұрғыдан «Джюдон» деп аталады - бұл «сиыр табағы» дегенді білдіреді.

Сиыр донбуриі үшін ингредиенттеріңізді жинаңыз

шикі сиыр еті, жұмыртқа, қырыққабат, тостағандағы ингредиенттер Эрик Нго / Масед

Дайындықты жеңілдетудің бір жолы - ингредиенттерді алдын-ала жинау. Сіз сондай-ақ өлшеуді жасай аласыз және әрбір ингредиентті табақтарға немесе кішкене ыдыстарға салыңыз. Біздің сиыр донбури рецептінің негізгі ингредиенттері жапондық болады күріш сонымен қатар жұмыртқа, жасыл пияз және қара бұрыш жинағыңыз келеді. Тағамның дәмі үшін сіз барлауға болады өлу , соя тұздығы, саке, даши, эноки саңырауқұлақтары және күнжіт тұқымдары азиялық азық-түлік дүкенінде немесе жергілікті супермаркеттің азиялық тағамдар бөлімінде.

еритін кофе мен ұнтақталған кофе

Егер сіз саке таба алмасаңыз, Ngo ақ пісіретін шарапты қолдануға кеңес береді, бірақ бұл ингредиент міндетті емес. Дашиге келетін болсақ, ол суды алмастырғыш ретінде пайдалануды ұсынады. Жапон күрішін таба алмайсыз ба? Проблема жоқ. Сіз қоңыр күріш, жасмин күріші және басқалары сияқты баламаларды пайдалана аласыз. «Жапондық күріш - бұл ең шынайы нұсқа, бірақ сіз оны күріштің жеке қалауымен алмастыра аласыз», - дейді Нго.

Жапондық күрішті пісіріңіз

тостағандағы ақ күріштің тостағаны Эрик Нго / Масед

Бастау үшін жапон күрішінің бір бөлігін орташа кастрюльге салыңыз да, оған судың екі бөлігін салыңыз. Кәстрөлді жауып, оны орташа және орташа отта 15 - 20 минут аралығында қалдырыңыз. Күрішті күте отырып, сіз басқа ингредиенттермен жұмыс жасай аласыз, тек күрішті мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз. Күріш барлық суды сіңіріп алған кезде, оның жұмсақ екеніне көз жеткізіп көріңіз де, келесі қадамға өтпес бұрын оны оттан алыңыз.

Сирофе стейкі мен эноки саңырауқұлақтарын кесіңіз

Тілшелі стейк Эрик Нго / Масед

Етті қасапшыдан сатып алғанда, сіз олардан сізге стейк кесуді сұрай аласыз. Сондай-ақ, сіз сирло стейкін өздігінен жіңішке тілімдерге бөле аласыз. Кішкентай кеңес - ет кесуді жеңілдету үшін мұздатқышқа 10 минутқа салыңыз. Аяқтағаннан кейін, етті табаққа салыңыз да, оны бір жағына қойыңыз. Өзіңдікін қойма кесу тақталары әлі алыс. Сізге эноки саңырауқұлақтарын алып, оларды көлденеңінен үш тең ​​бөлікке бөліп, оларды бөліп қою керек.

попидтер қызыл үрме бұршақ пен күріштің көшірмесін жасау

Сұйық ингредиенттерді біріктіріп, жасыл пиязды кесіңіз

Табақтар мен табақтарға салынған ингредиенттердің әр түрлі түрлері Эрик Нго / Масед

Кішкене ыдыста миринді араластырыңыз, мен талмын , саке (немесе ақ пісіретін шарап) және даши (немесе су). Жақсылап араластырыңыз және бір жағына қойыңыз. Содан кейін, кесу тақтасына қайта оралып, жасыл пиязды жұқа тілімдерге бөліңіз. Енді ақ бөлікті жасыл бөліктен бөліп, екі бөлек кішкене тостағанға салыңыз. Аяқтағаннан кейін, ең жақсы бөлікке ауысатын уақыт келді - бұл пісіру. Бастау үшін кастрюльді орташа және орташа температурада қыздырыңыз.

Сиыр донбуриін пісіру уақыты

Кәстрөлде сиыр етін пісіру Эрик Нго / Масед

Дайындық аяқталды, енді сіз сиыр донбуриін дайындауға дайынсыз. Табада жасыл пияздың ақ бөлігін, содан кейін қоспаны (мирин, соя тұздығы, саке және даши) қосып, 1 минут қайнатыңыз. Содан кейін, табаға кесілген пирог стейкін қосып, орташа мөлшерге дейін пісіріңіз. Содан кейін эноки саңырауқұлақтарын және жасыл пияздың ақ бөлігін сиыр етіне қосыңыз. Бірге араластырыңыз және тағы бір минут пісіріңіз.

Жұмыртқаны пісіріп, сиыр донбуринін аяқтаңыз

Донбури сиыры және жұмыртқа Эрик Нго / Масед

Дайын күрішті ыдысқа салыңыз да, оны бір жағына қойыңыз. Күріш тостағанының үстіңгі қабатын жасау үшін, жұмыртқаның сарысы мен жұмыртқаның ағы . Сол кастрюльде сиыр етімен бірге алдымен ақуызды 30 секунд қайнатыңыз, содан кейін жұмыртқаның сарысын қосымша отта тағы 1 минут қосыңыз. Аяқтағаннан кейін жұмыртқаға орын беру үшін етті күріш ыдысының шетіне қойыңыз. Дайын болған жұмыртқаны күріш ыдысына қосып, қалған жасыл пиязды, күнжіт тұқымын, бұрышпен себіңіз. Ыстық күйде қызмет етіңіз және рахаттаныңыз!

Алынғаннан гөрі донбури сиырының рецепті33-тен 5-ке дейін 202-ді басып шығарыңыз Сиыр донбуриі - көптеген жапон мейрамханаларында танымал нәрсе, дегенмен, күріш пен сиыр етінен жасалған тағамды өз үйіңізден тез дайындауға болады. Дайындық уақыты 20 минут Пісіру уақыты 10 минут Порция 2 порция Жалпы уақыты: 30 минут Құрамы
  • 3 унция (80г) жапон күріші
  • 7 унция (200г) сиропты стейк
  • 1,7 унция саңырауқұлақ
  • 2 ас қасық өлі
  • 2 ас қасық соя тұздығы
  • 2 ас қасық саке немесе ақ пісіретін шарап (міндетті емес)
  • 3 ас қасық даши немесе су
  • 1 жасыл пияз
  • 1 жұмыртқа
  • кунжут дәндері
  • қара бұрыш
Бағыттар
  1. Күріштің бір бөлігіне судың екі бөлігін қосып, кастрюльде баяу және орташа отта қайнатыңыз, барлық су сіңіп, күріш жұмсақ болғанша - шамамен 15-20 минут.
  2. Стейкті жіңішке тілімдерге бөліп, бір жағына қойыңыз. Сіз стейкті кесуді сәл жеңілдету үшін оны 10 минутқа қатырғыңыз келуі мүмкін.
  3. Эноки саңырауқұлақтарының сабақтарын кесіп, оларды көлденеңінен үш тең ​​бөлікке бөліңіз.
  4. Кішкене ыдысқа 2 ас қасық мирин, 2 ас қасық соя тұздығы, 2 ас қасық саке, 3 ас қасық даши (немесе су) қосып, оны бөліп қойыңыз.
  5. Жасыл пиязды жұқа тілімдерге кесіңіз. Жасыл бөлігін бір ыдысқа, ал пияздың ақ бөлігін басқа ыдысқа бөліңіз.
  6. Табаны орташа / төмен температурада қыздырыңыз, оған пияздың ақ бөлігін мирин, соя тұздығы, саке және даши қосып, 1 минут қайнатыңыз.
  7. Сиыр етінің тілімдерін қосып, орташа мөлшерге дейін пісіріңіз.
  8. Эноки саңырауқұлақтары мен жасыл пияздың жартысын қосып, 1 минут қайнатыңыз.
  9. Сарысын ақтан бөліп, жұмыртқаны жарып, алдымен табаның ортасына жұмыртқаның ақ бөлігін қосыңыз. 30 секундтан кейін сарысын қосып, орташа 1 минут қайнатыңыз.
  10. Күріш тостағының шетіне сиыр етін салып, ортасына жұмыртқа салыңыз.
  11. Қалған жасыл пиязға, күнжіт тұқымына, қара бұрышқа себіңіз де, қызмет етіңіз.
Тамақтану
Бір қызметке калория 448
Жалпы май 16,8 г.
Қаныққан май 6,5 г.
Транс май 0,0 г.
Холестерол 157,6 мг
Жалпы көмірсулар 39,3 г.
Диеталық талшық 1,2 г.
Жалпы қанттар 0,6 г.
Натрий 1 087,7 мг
Ақуыз 28,1 г.
Көрсетілген ақпарат - бұл қолда бар ингредиенттер мен дайындыққа негізделген Эдамамның бағасы. Мұны кәсіби диетологтың кеңесінің орнына алмастыруға болмайды. Осы рецептті бағалаңыз

Калория Калькуляторы