Марк Уилсон / Гетти суреттері Мейрамхана бизнесі өте ұнамсыз болуы мүмкін, өйткені бұл ұлттық атауды тану және жарнамалық бюджетке миллиондаған қаражат түсіру мүмкін, бұл олардың кішкентай жігітті жеңіп шығуын білдірмейді.
Әзірге Mod Pizza сияқты тізбектер және Бес жігіт 2019 жылы олардың тізбекті империяларының гүлденгенін көрді , басқа желілік мейрамханалардың жолы болған емес. Әрбір Shake Shack үшін Friendly's немесе бар Қызыл Робин шамдарды сөндіруге тырысу. Осы тізімдегі көптеген желілік мейрамханалар онжылдықты жақсы жағдайда бастады, трафик көп және сау сатылымдар. Соңғы 10 жылда көп нәрсе болды, ал тамақтану үрдісі күрт өзгерді. Кейбір мейрамханалар бейімделіп жатса да, көбісі бейімделмеген - және оған кіріп кету қаупі бар.
Бұл мейрамханалар 2020 жылы біржола жойылады деп нақты айта алмаймыз - олардың көпшілігі мәзірлерін және бизнес модельдерін өзгерместен үміттендіреді. Мүмкіндігінше осы тізбектерден ләззат алыңыз.
2020 стейк-шейк үшін жақсы болып көрінбейді
Шынында да 100 мейрамхананың жабылуын жақсы нәрсе ретінде айналдырудың мүмкіндігі жоқ. Бұл «уақытша» болса да және компания олардың қайта ашылып, бұрынғыдан жақсырақ болатынына үлкен үміт артып отырса да. 2019 жылдың қыркүйегіне қарай Steak 'n Shake өзінің 106-нан астам мейрамханаларын жауып тастады және жылдың үшінші қаржылық тоқсанында керемет $ 861,000 жоғалтты (арқылы QSR журналы ).
Сілкіністерімен және стейк-бургерлерімен танымал сүйікті асхана осы жылы компанияға тиесілі мейрамханалардың төрттен бірін қысқартты, ал жалғыз оң жағы - олар 2018 жылы жоғалтқандарға қарағанда 2019 жылы аз ақша жоғалтты. Бірақ бәрібір олар қолма-қол ақшаға қан құйып жатыр. Депрессия дәуірінен бері келе жатқан бұл тізбек тек сол дүкендегі сатылымның төмендеуін тек 2019 жылдың қараша айынан бастап 12-ші түзу сатыға қосқанға ұқсайды. фаллерингтік сату кезеңі (арқылы Индиана бизнес журналы ).
Стейк сілкіңіз 2018 жылы компанияға тиесілі мейрамханалардың барлығын франчайзинг моделіне көшіру жоспарын іске асырған кезде, кемені жөндеуге тырысты, бірақ бастама әрең дегенде жерге түсті. «Плюс» уақытша жабылған мейрамханалардың төртеуі ғана әзірге франчайзингтік серіктестіктер аясында қайта ашылды.
Мүмкін сіздің жергілікті стейк-шейк 2020 жылы қайта ашылатын шығар, бірақ қайтадан, мүмкін емес. Егер сіз кездейсоқ әлі күнге дейін ашық болса, Frisco Melt-ке тапсырыс беріңіз.
Люби 2020 жылы не күтетінін ұнатпауы мүмкін
Гари Эдвардс / Гетти бейнелері Жеткізу бағдарламалары мен тез кездейсоқ тамақ өнеркәсібінде үстемдік ететіндей көрінетін заманда асханалар тез арада видео дүкенінің жолымен жүреді. Люби сияқты тізбекті асханалар өткеннің ұмытылған жәдігеріне айналу , және Техастағы асхана соңғы кездері қиын күндерге түсті.
Luby's компаниясы 65 жылдан астам уақыт бойы Техас штатында жұмыс істейді , бірақ жақында сатылым төмендеп, мейрамханалар жабылды. Шілдеде, бренд - сонымен қатар Фудруккер мен Чизбургердің жұмақтағы қиын тізбектері бар - қарызды төлеуге тырысу үшін бірнеше мейрамхананы жапты (арқылы Хьюстон шежіресі ).
Бұл қарызға келетін болсақ, компания солай шұңқырда 35,9 млн. долларды құрайды . Бұл асхана табақшасы үшін үлкен қарыз және сатылымның төмендеуі көмектеспейді. «Біз акционерлердің құнына, бірдей дүкендердегі сатылымдарға, қонақтар трафигінің нәтижелеріне немесе корпоративті қосымша шығындарға риза емеспіз», - деді бас директор Крис Паппас 2019 жылдың қараша айында.
Мейрамхана бизнесі туралы хабарлады 2019 жылдың қыркүйек айында компания «стратегиялық балама» деп атаған нәрсені зерттей бастады. Бұл стратегияға қатысты айтатын болсақ, бұл брендті сатуға тырысуды білдіреді. Бұл қолданыстағы Лубиді жөндеуді немесе одан да көп орындардың жабылуын білдіруі мүмкін.
жұмыртқадағы сүт
Қызыл Робин 2020 жылы жеңіске жетпеуі мүмкін
Facebook 2017 жылы, Азық-түлік бизнесі туралы жаңалықтар Cook Out және Habit Burger сияқты өсіп келе жатқан тізбектермен бірге «бургер бумы» деп жариялады. «Бургер бумы» бұрыннан бар талғампаз бургер тізбегі үшін керемет болуы керек Қызыл Робин , дұрыс па?
Өкінішке орай, олай болған жоқ Қызыл Робин күресуде суда жүзу. Сатылым Red Robin-де біраз уақыттан бері құлдырап келе жатыр еді және 2018 жылдың басында олар автобусбойлардан құтылу арқылы қосымша шығындарды азайтуға болатынын айтты. «Бұл жай ғана қатыгездік болды», - деді Джон Гордон, Pacific Management Consulting Group сарапшысы Ұлт мейрамханасының жаңалықтары . 'Біз мұның тұтынушылар ағыны мен өткізу қабілеттілігін төмендететінін білдік. Әрине, болды, - деді.
2019 жылдың маусымына қарай Робин Робиннің акциясы 2018 жылдың қаңтарындағы сауда-саттықтың бір бөлігінен 24 долларға төмендеді. Қараша айына дейін, белгілі бір жерлерде бірдей дүкендердегі сатылымдардың жоғарылауына қарамастан, тізбек 1,8 млн. Мейрамханаларда трафик төмендеді, бірақ орташа клиенттің тексерісі жоғары болды (арқылы Мейрамхана бизнесі ).
Мүмкін бұл ұтыс болуы мүмкін еді, бірақ Ред Робинге рефранчайзинг бағдарламасын тоқтатпау жеткіліксіз болды - олар сандар жақсырақ болған кезде үнемдейміз дейді. Компанияға жаңа бас директор келді, бірақ Ред Робин әлі де биікке ұшудан алыс.
2020 жыл Тим Хортонс үшін өрескел басталады
Спенсер Платт / Гетти суреттері Біз кез-келген Canucks-ті ренжітпес бұрын, анық айтайық, біз Тим Хортонстың Америка Құрама Штаттарының әрекеттері туралы айтамыз. Канадада тізбек жақсы дамып келеді Мейрамхана бизнесі есеп беру канадалықтардың 80 пайызы дүкенге кем дегенде айына бір рет баратындығы.
Заттар Тим Хортонс 48-дің төменгі бөлігінде болса да, АҚШ-тың жартысына жуығы Канададан қашықтықта орналасқанына қарамастан, онша тығыз емес. Америка Құрама Штаттарының көптеген Tim Hortons дүкендерінің сатылымы төмендеп, дүкені жабылып жатыр. Бастап көптеген факторлар тым көп кофе бәсекелестігі , аймақтандыру және франчайзи проблемалары үшін бәрі кінәлі деп белгіленді.
2019 жылдың қараша айынан бастап Тим Хортонды АҚШ-тың 12 штатында кездестіруге болады, бірақ олар оларды ашқаннан гөрі тезірек жауып жатқан сияқты. Миннесота дүкендерінің жартысы көктемде жабылды, содан кейін жабылды Мичиган және Огайо .
Тим Хортонстың Еуропаға, Мексикаға және Азияға кеңейту жоспарлары бар, бірақ оның АҚШ-тағы болашақтағы табыстары ең жақсы жағдайда бұлыңғыр болып қала береді. 'Кез-келген жерде Старбакс және немесе Данкин толықтай игеріп үлгермеген, менің ойымша, олар үшін жақсы болар еді », - дейді зерттеуші-сарапшы Миранда Ламберт деді CNBC .
Акааай, осылайша бүкіл Америка Құрама Штаттарын Тим Хортонс үшін жоққа шығарады.
Перкинс келеңсіз 2020 жылға қарап отыр
Facebook 2019 жылдың қараша айынан бастап бар 300-ден астам Perkins мейрамханалары бүкіл Америка Құрама Штаттарына шашыраңқы. Бұл екіталай әрқайсысы орналасуы 2020 жылдың соңына қарай орналастырылады, мейрамханаларда жақсы күндер болды.
Перкинс қаржылық қиындықтарға тап болды және 2019 жылдың тамыз айында Perkins & Marie Callender's Inc банкроттықтан қорғауға өтініш берді. Мұның бір бөлігі, нашар жұмыс істейтін Perkins мейрамханаларының 10-ының жабылуына алып келді, ал бизнес көтерілуде емес (арқылы Ұлт мейрамханасының жаңалықтары ). Бір айдан кейін мейрамхана тобы 13 жылдық серіктестіктен кейін бөлініп шықты, ал қазір Перкинс Вафли Хаусының - Хаддл Хаус ( Мейрамхана бизнесі ).
Бренд қиналатын мейрамханалар үшін қонақтар ағынының азаюына, жалақының минималды көтерілуіне және еңбек нарығына кінәлі. Бұл күрестер бірнеше жылдан бері жалғасып келеді.
Банкроттықтан қорғау туралы өтініш беру кезінде, көптеген мейрамханаларды жабу және бір кездері сәтті іскерлік қатынастарды тоқтату мейрамханаға сенім білдіру болып табылмайды, бірақ Перкинс үшін бұл бәрібір күңгірт болмауы мүмкін. Huddle House іс жүзінде өте күшті бизнес туралы есеп береді, сондықтан мүмкін энергияның бір бөлігін Перкинске беруге болады.
2020 жылы Мари Каллендер үшін жақсы қалыптаспайды
Facebook Сізге Мари Каллендерлікі Перкиндікінен гөрі жақсы немесе кем дегенде бірдей нашар деп айта алсақ, жақсы болар еді, бірақ ол ондай емес. Өкінішке орай, олардың жағдайы нашар.
Мари Каллендердің тек 28 мейрамханасы жұмыс істейді, ал 2017 жылы бұл сан екі есеге жуық болды Мейрамхана бизнесі ). Математиктің 50 пайызға төмендеуі бренд үшін жағымсыз жаңалықтар тудыратынын мойындау қажет емес. Бренд жоғалды 19 орын Солт-Лейк-Сити орналасқанымен, 2019 жылдың тамызында кейінірек қайта ашылды .
Мари Каллендер 1940 жылдардан бері болғанымен, бұл Перкинспен серіктестіктің айтарлықтай әлсіз буыны болды. Перкинс Хаддл Хаусқа 51,5 миллион долларға сатылса, Мари Каллендер әлдеқайда төмен бағаға жетіп, 1,75 миллион долларға сатылды. Оны басқа бренд сатып алған жоқ, оны жай ғана Marie Callender's Inc деп аталатын жаңа компания сатып алды. Бренд Black Bear Diner сияқты тізбектермен бәсекелесуге де қиналуда.
Ұзын сөздің қысқасы, егер сіздің қалада Мари Каллендер болса, мүмкіндігінше рахаттаныңыз.
Бостон базары 2020 жылы дайындалуы мүмкін
Джастин Салливан / Getty Images Ротиссери тауық мейрамханалары қазіргі уақытта жай өрттей жайылып жатқан жоқ сияқты. Баяу қуырылған тауықты ұсынатын тез кездейсоқ тауық тізбегіне қарамастан антибиотиктерден босатылған, Бостон Маркет жүзу үшін күресуде және көптеген дүкендер кесектерге тап болды .
2019 жылдың шілдесінде компания 45 немесе - оның 10 пайызы дүкендері жабылатынын хабарлады (арқылы Ұлт мейрамханасының жаңалықтары ). Бас директор Фрэнсис Аллен компанияның жабылуы компанияның ұзақ мерзімді перспективада тірі қалуы үшін қажет болғанын айтты. «Бұл күш-жігердің бір бөлігі біздің географиялық ізімізді және жылжымайтын мүлік портфолиосын тұрақты түрде талдаудан тұрады.
Егер бұл тізбекке арналған бір реттік слайд болса, мүмкін олар бұл тізімде болмас еді, бірақ ол екіталай. Сатылымдар 2019 жылы ғана азайған жоқ, бірақ 2018 жылы да болды, ал Бостон базарындағы қаржылық қиындықтар 20 жылдан бері басталады. McDonald's сатып алған және сатқанға дейін Бостон Маркет 1998 жылы банкроттық туралы сотқа жүгінді International Business Times ).
Компания жаңа адалдық бағдарламасы, мәзірге толықтырулар және мобильді тапсырыспен бірге жүретін брендингтің қайта қаралған стратегиясы жағдайды өзгертуге көмектеседі деп үміттенеді. Бұл құстың жақсылыққа дайындалғанын уақыт көрсетеді.
Дель Фрисконың Грилі 2020 жылды күреспен бастайды
Facebook Кейде компания шайнағаннан гөрі көп нәрсені тістеп алады, ал мұның өзі ашуланған инвесторлармен тұншығып қалады, олар тек қасында тұрып, көңілі қалмай қадағалай алады. Бұл Дель Фрисконың танымал грейк-грейкіне қатысты сияқты көптеген марапаттар және ірі мегаполистердегі орындар.
Дель Фрисконың қиындықтарына секірмес бұрын, 2016 жылға қайта оралайық - компанияның ешқандай маңызды қарыздары болған жоқ және тиімді болды. 2018 жылы 325 миллион долларға бағаланған мейрамханалар тобын сатып алу Del Frisco-ға үлкен салмақ түсірді және мейрамханалар жабыла бастағаннан көп ұзамай болмады (арқылы Мейрамхана бизнесі ).
2019 жылдың маусым айына қарай Del Frisco-дің мейрамханалар тобы жеке меншік компаниясына сатылатын болады 650 миллион долларды таң қалдырады . Бұл өте көп ақша, бірақ бұл сіздің жергілікті Del Frisco-дің торы бизнесте қалады дегенді білдірмейді. Бұл жеке меншік компания Del Frisco-дің Гриллін Лэндридің мейрамханалар тобына аударды және Вашингтон, Мэриленд және Массачусетс қалаларында сапасыз мейрамханалар болды. процесте жабық .
Мүмкін, Дель Фрисконың Грилі барлық сауда-саттықты өткізіп, бұрынғыдан да күштірек шығар - егер мүмкін болса оның төмендеп бара жатқан сатылымын қалпына келтіру кеш болмай тұрып.
Хулихан 2020 жылдың соңын көрмеуі мүмкін
Instagram Қазір Del Frisco-дің Гриль болашағын өз қолында ұстап отырған Landry's компаниясы, сонымен қатар, Houlihan-дің жоғары деңгейдегі кездейсоқ тамақтану желісінің болашағы бар-жоғын басқаруы мүмкін. Қараша айында ол қиын тізбекті сатып алу үшін 40 миллион доллар ұсыныс жасады.
Сәйкес Мейрамханаға сүңгу , Houlihan's 2015 жылдың желтоқсан айындағы несиеден 47 миллион доллар қарызымен қиналды және несие 2020 жылға дейін төленуі керек. Мүмкін, мұндай проблема туындамас еді, бірақ мейрамхана 2018 жылдың желтоқсанынан бері төлем жасаған жоқ содан бері сатылымның төмендеуі және бірнеше бірліктің жабылуы байқалады. У-о-о.
Осы жабылулардың кейбіреулері ондаған жылдар бойы бизнесте болған. Мичигандағы Lansing Mall орналасқан жері Houlihan-дің жапқышын 40 жылға жуық қоғамдастыққа қызмет еткеннен кейін көрді (арқылы WILX жаңалықтары ).
Көптеген желілік мейрамханалар сияқты, Houlihan's-да өсіп келе жатқан үрдіс аясында табысты ұстап тұрудың жолын іздеу қиынға соқты. Мейрамхана бизнесі 2013 жылы Хулиханның 81 орны болғанын хабарлады. Қиын кезеңдерде олардың саны 55 мейрамханаға дейін қысқарды.
2020 пирогының бесінші сатысына көтерілу болады
Facebook Сәйкес Шағын кәсіпкерліктің тенденциялары , пиццериялар - қазіргі уақытта мейрамханалардың ең пайдалы форматтарының бірі. Өкінішке орай, бұл оқиға Pie Five пицца желісі үшін өрбігендей емес.
Біздің тізімдегі кейбір басқа мейрамханалар желісі жарты ғасырдан астам уақыттан бері жұмыс істеп тұрса да, «Бес пирог» жүргізуші куәлігін алуға техникалық тұрғыдан да көне емес. Компания тек кірді 2011 жылдан бастап бар , алайда ол келесі онжылдықта ұзаққа созылмауы мүмкін.
Далласта орналасқан тізбек 40 пайызға қысқарды және одан қалды шамамен 100 дүкен екі жыл бұрын, тек 58 дүкенге 2019 жылдың желтоқсанындағы жағдай бойынша (арқылы Мейрамхана бизнесі ). Пиццериядағы сатылым тоқсаннан кейінгі тоқсаннан кейін де төмендеді.
2019 жылдың қыркүйек айында Pie Five-тің бас компаниясы Rave Restaurant Group кеспе мен компанияның бұрынғы басқарушысын әкелді - тағы бір күрес тізбегі - Скотт Блэк пицца бизнесіне «қонақтардың тәжірибесін» құруға көмектесу үшін. Компания сондай-ақ жаңа бас директорды тағайындады Брэндон Солано қазан айында мейрамхананың проблемасы - бұл оның не туралы екенін ешкім білмеуі деп санайды. «Тұтынушылар бес пирогтың нені білдіретінін білмейді», - деп түсіндірді ол.
Solano және ғылыми-зерттеу фирмасы тұтынушылар арасындағы алшақтықты қалай жою керектігін анықтау үшін «терең тұтынушылық жұмыс» жүргізіп жатқан көрінеді. Бәлкім, олар бір жерде есімге «Пицца» қосудан басталуы мүмкін. Тек ой.
Рубин сейсенбіде оның саны 2020 жылы құлдырауы мүмкін
Facebook Мик Джаггердің артта «Қош бол, Руби сейсенбі» әнін естиді ме? Себебі ескере отырып американдық тізбектің қиындықтар тарихы ол дауыстап және анық келуі керек. 2017 жылдың тамызы мен 2018 жылдың қаңтары аралығында Ruby сейсенбісі кешкі трафиктің төмендеуіне байланысты 100-ден астам жерді жапты CNBC ).
Егер бұл тазарту оның соңы болса және бар мен гриль тағы да қала маңындағы қайнаған ыстық нүкте болса жақсы болар еді. Жоқ. 2019 жылы және одан да көп жабылу болды бұл 460 бірлікке дейін қазір. Бұл он жыл бұрын болған 950 мейрамханадан айтарлықтай төмендеу.
Рубби Сейсенбі бұған тосқауыл қоюға тырысқан емес күнделікті асхана тізбегінің төмендеуі немесе. Олар жағдайды өзгерту үшін көптеген бас директорларды шақырды, сонымен қатар олардың мәзірін бірнеше рет жаңартты. Әзірге ешнәрсе ерекше шешім болған жоқ.
Сейсенбідегі 460 рубриканың барлығы 2020 жылы шаңды жуса керек, мүмкін, бұл тізбекті жыл басталғаннан көп орынмен аяқтамауы әбден мүмкін.
2020 Friendly үшін өте жарқын көрінбейді
Джо Редл / Гетти суреттері 2019 жылдың қыркүйегінде Мэрилендтің газеті Carroll County Times зарлады оның Ruby сейсенбінің жабылуы және жақын маңдағы тағы бір мейрамхана туралы айтылды - Friendly's.
Friendly 2019 жылы қиын-қыстау кезеңдерден өтті және 2020 міндетті түрде бәріне жарқын көрінбейді. Сәуір айында желі Солтүстік-шығыстағы 23 мейрамханасын жапты. Компания жабылулардың сатылымы баяу болғандығымен байланыстырып, адамдар балмұздақ күнділерінен гөрі сау нұсқаларды таңдайтындықтарын айтты.
бурритоны фритюрде қыздырыңыз
Шынында да дұрыс тамақтану кінәлі ме, жоқ па, бұл желі соңғы жылдары сатылымын арттыруға тырысуда. «Friendly's» үшін балмұздақ өндірушісі «Дин Фудс» қараша айында банкроттық жариялаған кезде жағдай нашарлады (арқылы MassLive ).
Friendly мейрамханалары жеке компанияға тиесілі, ал бренд деді банкроттық «Friendly's мейрамханаларының жұмысына қандай да бір әсер етеді» деп күтпейді, бұл брендпен әлі де тәтті емес.
2019 жылдың қараша және желтоқсан айларында Friendly мейрамханалары көбірек болды Массачусетс штатында және Нью-Йорк «өзгермелі тұтынушылық демографияның» салдарынан компания өкілінің сөзіне сәйкес «ауысатын тұтынушылар демографиясы» салдарынан. Бұл компания өкілі «адамдар бұл жерде тамақ ішпейді» деген сөз.
Соңғы екі жылда оның мейрамханаларында 25 пайыздық құлдырау болған кезде, 2020 осы американдық асхана мен балмұздақ салоны үшін жоғары өрлеу болады.
